|
|
Vissoep Uit Laos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 eetl.olie
stukje gemberwortel van 5 cm.
3 eetl.citroengras(alleen het wit)
2 uien gehakt
blikje tomatenblokjes
3 koppen visbouillon
3 koppen water
4 djeroek purut-blaadjes in dunne reepjes
1 kop ananasstukjes
1 eetl.tamarinde-extract
1 eetl.geraspte palmsuiker
2 eetl.limoensap
1 eetl.vissaus
500 gr. witvisfilets in kleine blokjes
500 gr.middelgrote ,rauwe garnalen, gepeld
2 eetl.verse kori
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan. Voeg gember,citroengras,pepertje en ui toe en roer dit op matig vuur 5 min.tot de uistukjes goudgeel zijn. Doe de tomaten erbij, visbouillon,water djeroek purut-blad,ananas,tamarinde,palmsuiker,limoensap en vissaus erbij. Doe de deksel erop en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel 10 min.sudderen.
Doe vis, garnalen en koriander erbij en laat het geheel 10 min.sudderen of tot de garnalen gaar zijn.
|
|
|